Campi di Fratta Pagadebit

CARATTERISTICHE TECNICHE:

• Vitigno: Bombino Bianco (Pagadebit)
• Uve: 100% Pagadebit
• Zona di produzione: Bertinoro
• Sottozona: Fratta-Bertinoro
• Bottiglie prodotte: 15.000 da lt 0.750
• Superfice vitata: 2.50 ha
• Esposizione: sud-sud-est
• Terreno: medio impasto con buona presenza di calcare
• Enologo: Casadei Emanuele
• Densità di impianto: 2.850 viti per ha.
• Sistema di allevamento: Guyot-capovolto
• Produzione per ha.: 6.000 kg uva 3.900 lt. vino
• Colore: giallo paglierino con spiccati riflessi verdolini
• Profumo: Floreale, con spiccati sentori di Biancospino ed erba fresca primaverile , note di frutta a pasta bianca
• Sapore: Secco, con stoffa e buona tessitura, equilibrato e allo stesso tempo fresco e minerale.
• Abbinamenti gastronomici: Creme e vellutate, uova con asparagi, crostacei con salse delicate, pesce dell’adriatico.

DATI ANALITICI

• Titolo alcolometrico totale: 12.50 % vol
• Zuccheri residui: 0 gr/lt
• Estratto secco totale: 18,60 gr It.
• Acidità volatile: 0,28 gr It.
• Acidità totale: 5,70 gr It.
• Solforosa Totale: 52 mg. It
• Solforosa libera: 25 mg. It

CARATTERISTICHE VENDEMMIALI ANNATA 2019

Il Pagadebit si dimostra sempre vitigno versatile che parte a rilento e arriva per ultimo, ma alla fine della corsa è sempre fresco, pimpante e allegro.
Il vino 2019 ha una trama sottile ma molto elegante e di gustosa bevibilità, note tipiche di fiori bianchi e spiccata mineralità con nota salina finale.